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用途:
可将切好的排骨、鸡肉、肉片等各种食物一起滚揉,增加口感。在真空状态下快速腌制。
特性:
滚揉机是肉类腌制选择的设备,主要作用在滚揉筒低速滚动时, 料浆通过上下跌落以达到淬取盐溶性蛋白的效果,利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,从而达到按摩、腌渍作用,增强肉的结合力和保水性,缩短腌制时间,提高产品弹性及出品率。
横式真滚揉机(180L)TG-610
横式真滚揉机(250L)TG-610
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